Cacao sostenibile: come e perché sceglierlo!

cacao sostenibile

Il cacao sostenibile da portare in tavola per preservare il gusto, i coltivatori e la salute del pianeta

Buono, ma spesso in-sostenibile.

Nonostante gli sforzi profusi dal settore, la produzione di cioccolato e di prodotti a base di cacao presenta ancora dei punti deboli strutturali.

Pratiche agricole inopportune, terreni esauriti e piante di cacao che invecchiano, causano una bassa produttività, con conseguente povertà di numerosi coltivatori e sfruttamento, anche minorile.

Ecco che allora diventa indispensabile puntare su una produzione di cacao sostenibile, agendo così alla radice del problema.

Noi di Ambrosiae, che scegliamo per tutti i nostri prodotti ingredienti naturali, vegetali, biologici e gustosi, non potevamo non sposare questa filosofia, utilizzando cacao sostenibile, in particolare affidandoci a Fairtrade.

Fairtrade, nel cuore del cacao sostenibile

Fairtrade è un’organizzazione internazionale che lavora ogni giorno per migliorare le condizioni dei produttori agricoli dei Paesi in via di sviluppo, attraverso precisi standard che permettono agli agricoltori e ai lavoratori di poter contare su un reddito più stabile e di guardare con fiducia al loro futuro.

In particolare, per quel che riguarda il cacao, Fairtrade s’impegna a rendere più sostenibile la sua coltivazione, garantendo il prezzo minimo per questa materia prima (quello che gli agricoltori ricevono per i loro prodotti, che non scende mai al di sotto del prezzo di mercato e non dipende dalle speculazioni in borsa), e offrendo un guadagno aggiuntivo da investire nelle comunità locali, in modo che gli agricoltori possano costruire un futuro migliore per sé e per le loro famiglie.

Le Cacao Nibs di Ambrosiae, buone e sostenibili

Il marchio Fairtrade che trovi sulle Cacao Nibs di Ambrosiae, indica che le fave di cacao vengono coltivate e commercializzate secondo i criteri del commercio equo, ma anche che si tratta di un prodotto completamente biologico e tracciabile (trattato separatamente dai prodotti non-certificati), dal campo allo scaffale.

La freccia sul marchio indica che sul retro della confezione è possibile trovare maggiori informazioni.

Le fave di cacao si trovano all’interno del frutto tropicale del cacao e venivano apprezzate e consumate già dal 1500 a.C. dalle civiltà mesoamericane.

Sono perfette da gustate da sole, come pratico spuntino, oppure possono essere aggiunte a cereali, yogurt, smoothie o gelati, per una prima colazione o uno snack salutare e gustoso. Inoltre, le fave di cacao, donano un tocco di originalità e sapore a ricette classiche come biscotti, torte e altri dolci fatti in casa.

3 ricette sostenibili da gustare con le Cacao Nibs Ambrosiae

 

Se anche tu vuoi provare le nostre fave di cacao sostenibile, sul nostro catalogo delle ricette, puoi trovarne diverse nelle quali sono un ingrediente prezioso.

Puoi provare, ad esempio, a preparare la crostata raw al cioccolato, un dolce amatissimo al quale nessuno sa resistere, che puoi decorare come preferisci.

Golosissimo anche il porridge brownies proteici al cacao e cocco, da preparare miscelando porridge, preparato per pancake, cacao nibs e lievito, così come lo smoothie proteico raw al cioccolato, perfetto da gustare fresco in estate, ma buonissimo in ogni stagione dell’anno per ricaricare le batterie con gusto.