Schiscetta healthy: ecco cosa mangiare in pausa pranzo in ufficio

cosa mangiare in pausa pranzo in ufficio

A lavoro con gusto: ecco qualche idea su cosa mangiare in pausa pranzo in ufficio

Ogni sera ti trovi di fronte al dilemma del pranzo da portare in ufficio il giorno seguente?

Se desideri evitare di mangiare un panino al volo dal bar, un’abitudine che può essere davvero poco salutare, dovrai metterti all’opera e preparare la sera prima o la mattina presto, un pasto che sia leggero, sano, ma anche buono. Missione impossibile? Assolutamente no!

Andiamo allora a scoprire cosa mangiare in pausa pranzo in ufficio, senza rinunciare al piacere e alla sana alimentazione.

Perché non rinunciare (mai) alla pausa pranzo

Spesso i tempi ristretti o l’errata convinzione di saltare il pasto per tenersi leggeri portano a rinunciare alla pausa pranzo e a lavorare a oltranza con lo stomaco vuoto e una buona dose di nervosismo.

Qualsiasi siano gli impegni in programma, invece, è sempre importante ritagliarsi del tempo sufficiente per staccare la spina e mangiare qualcosa a metà giornata.

Saltare il break, accorciarlo o, peggio, trascorrerlo davanti al PC è dannoso sia dal punto di vista psicologico che fisico: le conseguenze possono essere: stanchezza eccessiva, mancanza di concentrazione, produttività ed energia.

Bisognerebbe sempre trovare il tempo di ricaricare le batterie, senza dimenticare però di mangiare sano a pranzo.

3 idee su cosa mangiare in pausa pranzo in ufficio

Come farlo? L’ideale è creare un piatto unico che rispetti i principi di una corretta alimentazione, ovvero che sia composto da verdure variegate (meglio se di stagione), cereali integrali (da prediligere a quelli raffinati) e da una sola fonte di proteine.

Ovviamente, è consigliabile bere acqua durante la giornata in quantità adeguata, evitando le bevande gassate e zuccherate, ma anche troppi caffè.

Ecco allora qualche idea su cosa mangiare in pausa pranzo in ufficio:

1. Polpette di lenticchie proteiche

 cosa mangiare in pausa pranzo in ufficio

Ingredienti

  • 130g di lenticchie crude (circa 350g da cotte)
  • uno scalogno
  • uno spicchio di aglio
  • 30g proteine di canapa Ambrosiae
  • 30g di semi di chia (tritati)
  • 15g di fiocchi di avena (tritati)
  • paprika dolce e paprika affumicata
  • semi di cumino
  • salsa di pomodoro
  • sale

Procedimento

  • Sciacqua le lenticchie e cuocile in abbondante acqua fredda, porta a bollore e cuoci 30 minuti circa o fino a che non diventano tenere. Scola le lenticchie e lasciale raffreddare.
  • Preriscalda il forno ventilato a 200°.
  • Realizza il sostituto d’uovo mixando semi di chia tritati in circa 50g di acqua, lascia riposare fino a che l'acqua non è completamente assorbita (in alternativa ai semi di chia puoi usare i semi di lino).
  • Trita grossolanamente lo scalogno e un pezzettino di aglio, unisci alle lenticchie tiepide o fredde.
  • Aggiungi le spezie, un pizzico di sale, le proteine di canapa, il sostituto d’uovo fatto in precedenza e mescola con una forchetta, schiacciando le lenticchie.
  • Unisci i fiocchi d’avena tritati.
  • Forma le polpette con un cucchiaio, posizionale su una teglia foderata con carta forno e cuocile (in forno) per 20 minuti.
  • Ripassale in padella con salsa di pomodoro fatta in casa.

 2. Insalata invernale

Ingredienti

  • 400g di spinaci mondati
  • 1 manciata di pinoli
  • 2 arance
  • 1 manciata di Goldenberry Ambrosiae
  • olio EVO
  • sale QB

Procedimento

  • Taglia gli spinaci, sbuccia le arance e tagliale a pezzetti, aggiungendo i pinoli
  • Condisci con olio EVO e sale.
  • Per dare un boost di vitamina C e di ferro, aggiungi una manciata di Goldenberry Ambrosiae (bacche di Alchechengi), delle bacche arancioni dal sapore dolce acidulo, dolcemente essiccate sotto i 42°C per preservarne le proprietà nutritive.

 3. Frittelle di zucchine e carote

  • 100 g carota
  • 100 g zucchina
  • 1 uovo
  • 50 g farina di quinoa bio
  • 1 rametto di timo fresco
  • sale e pepe q.b.
  • acqua q.b.

Procedimento

  • Pulisci le verdure, grattugiale e mettile da parte.
  • In un’altra ciotola sbatti l’uovo, aggiungi la farina di quinoa, un pizzico di sale, pepe, qualche fogliolina di timo fresca, acqua q.b. e amalgama bene.
  • Tuffa le verdure nella pastella e mescola di nuovo.
  • In una padella antiaderente ben calda forma le frittelle utilizzando due cucchiai.
  • Fai cuocere qualche minuto fino a quando diventeranno dorate, poi girale e dopo un paio di minuti mettile su un piatto.
  • Ti consigliamo di accompagnare le polpette con una salsa preparata con yogurt, senape, olio extravergine d’oliva e scorza di limone.

Dona un tocco di dolcezza alla tua pausa pranzo…

Ti abbiamo dato qualche suggerimento su cosa mangiare in pausa pranzo in ufficio, ma come assecondare la voglia di dolce?

Per un vera e propria sferzata di energia, a fine pasto gusta un cookie bio al cacao fondente, dei maxi biscotti RAW non cotti, ma dolcemente essiccati, fragranti, con cereali e semi germogliati, senza glutine e 100% vegetali, che puoi utilizzare anche come goloso snack ogni volta che lo desideri, dicendo addio a sensi di colpa!

Buon lunch break!