APERI-PANCAKE - PANCAKE PROTEICO SALATO AGLI SPINACI E CREMA DI FORMAGGIO VEGETALE AGLI ANACARDI
Ingredienti:
- 165 ml di bevanda vegetale di soia
- un pugno di spinaci freschi e qualche fettina di cipolla
- un pizzico di sale
- un cucchiaio di olio EVO
- un sacchetto di preparato per pancake proteico PerfectBio
- 150 gr di anacardi
- 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie nutritional yeast
- 1/2 cucchiaino di sale
Procedimento:
Per la crema di formaggio vegetale di anacardi: mettere in ammollo gli anacardi in un bicchiere d'acqua, lasciare riposare in frigo per una notte, scolare e aggiungere nuova acqua, quindi aggiungere il Nutritional Yeast in scaglie e frullare fino ad ottenere una crema omogenea.
Per i pancake salati agli spinaci: aggiungere al preparato per pancake la bevanda vegetale, l’olio EVO, il sale e le cipolle, quindi frullare fino a ottenere una crema omogenea. Cuocere il compsto in una pentola antiaderente ben calda, in dosi da un cucchiaio circa, per circa 1 minuto e mezzo. Girare il pancake e terminare la cottura, rispettando gli stessi tempi.
Impiattare i pancake e guarnirli con la crema di formaggio vegetale agli anacardi.
