Hummus alle barbabietole gialle e canapa

hummus ceci e barbabietola giallaIngredienti:

  • 400g di ceci in barattolo
  • 2 barbabietole gialle medie
  • 5 cucchiai di succo di limone
  • 2 spicchi di aglio
  • ¼ di cucchiaino di sale fino
  • 2 cucchiai di tahin
  • 100 ml di acqua fredda
  • 3 cucchiaini di curcuma
  • 1 cucchiaio di proteine di canapa
  • Per servire (a piacimento): semi di sesamo, semi di canapa, un filo d’olio.

Come fare

Frullare i ceci fino a ottenere una purea spessa, aggiungere le barbabietole tagliate a dadini e frullare nuovamente.

Aggiungere il succo di limone, l’aglio, il sale e i cucch iai di tahin. Aggiungere l’acqua lentamente, continuando a frullare per qualche minuto. Aggiungere infine la curcuma e le proteine di canapa.

Assaggiare e aggiustare di sale o limone se necessario. Versare l’hummus in una ciotola e guarnirlo con i semi.

Tempo di preparazione: 10 minuti