MINI OAT COOKIE VEGAN CHEESECAKE

 

Ingredienti:

2 Cookie Mandorle Mirtilli PerfectBio

2 cucchiai bevanda veg

300 g yogurt veg

2 cucchiai Farina di Cocco Ambrosiae

2 cucchiai Cacao nibs Ambrosiae

cioccolato fondente fuso qb

frutta mista (per me kiwi e lamponi)

Procedimento:

Ricoprire un colino con un panno (appoggiarlo sui bordi di una ciotola in modo che resti sospeso - vedi video) e versare dentro lo yogurt veg. Mettere in frigorifero e lasciare colare fino a quando non si otterrà la consistenza che si desideri (va benissimo anche tutta la notte).

Tagliare la frutta a cubetti. Frullare i cookies. Mettere in una ciotola lo yogurt veg colato e unire la farina di cocco e i cacao nibs. Mescolare e lasciar riposare un attimo.

Prendere un coppapasta, appoggiarlo su un piattino e poi riempire la base con i cookies frullati. Aggiungere la bevanda veg e compattare con un cucchiaino. Sopra mettere il composto di yogurt, distribuendolo bene. Mettere in frigorifero per almeno un paio d’ore, poi decorare con la frutta a cubetti e il cioccolato fondente fuso.

GUARDA IL VIDEO

Grazie alla nostra Valeria Airoldi per questa ricetta.  

 

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