Uovo di Pasqua Homemade
Ingredienti uovo di Pasqua fatto in casa (per un uovo di 16cm)
- 120g di burro di cacao
- 90g di cacao crudo in polvere
- 30g di zucchero di canna o di cocco
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- 1 manciata di cacao nibs Fairtrade Ambrosiae
- 1 cucchiaino di sciroppo d'acero
Come fare l'uovo di Pasqua a casa
Sciogliere a bagnomaria il burro di cacao, aggiungere il cacao in polvere e lo zucchero, mescolando fino ad ottenere una glassa liscia. Togliere dal fuoco e versare l'olio di cocco e la vaniglia mescolare fino a quando l'olio di cocco sarà completamente sciolto e aggiungere un cucchiaio di sciroppo di cocco.
Una volta ottenuto un cioccolato senza grumi, aggiungere le cacao nibs.
Prendere la forma da uovo e versare all'interno il cioccolato (sui 28 gradi) cercando di farlo aderire bene su tutta la superficie.
Per compiere questa operazione, occorre pazienza e tempo...non avere fretta!
Rovesciare la forma su un contenitore cosi da fare aderire il cioccolato anche sulla superficie, raccogliendo il cioccolato caduto. Lasciar indurire il cioccolato e aspettare che si stacchi dalla forma.
Unire le due parti appoggiando un attimo l'uovo (sulla parte da incollare) su una padella calda.
Ovviamente prima di unire le due parti scegliete la sorpresa più adatta da inserire all'interno dell'uovo!
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