Farines germées

Filtres
      5 produits

      5 produits


      Grains innovants sans gluten et graines germées. Moulus doucement avec un moulin en pierre. Dans le processus de germination, la graine commence son chemin de croissance pour devenir une plante. Ambrosiae fait germer les graines et les céréales, puis les laisse sécher à basse température afin de bloquer le processus de germination et de conserver tous les nutriments qu'elles possèdent à l'intérieur.

      La farine moulue sur pierre garde les nutriments du grain intacts, mais aussi le goût et l'arôme sont plus intenses et riches.

      Le secret réside dans la vitesse, ou plutôt dans la lenteur. En fait, le moulin à pierre a une vitesse de broyage beaucoup plus faible que le moulin à rouleaux, une vitesse qui parvient à maintenir la température de la farine constante pendant le processus. Cela empêche la farine de surchauffer et de perdre ses propriétés nutritionnelles et son arôme.

      Cette farine peut être utilisée seule, ou elle peut être mélangée à d'autres types de farines dans la préparation de desserts, de pain ou de pizza.